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フードデザイン

さくらの里で行事食を開催しました(2019.11.7)

2019.11.11

11月7日(木)「秋の行楽弁当」なる行事食を提供させていただきました

メニューは

助六寿司
さんまフライ・焼き栗コロッケ
柿と小松菜の白和えサラダ
きのこ汁
山紅葉(練り切り)

でした。この時期は「味覚の秋」と言われるようにきのこ類や果物類が市場に数多く出回るようになりました。先日さくらの里でも柿を収穫し、後日行われる調理実習のために冷蔵保存中です。11月から紅葉祭りを開催している場所もあり、美味しい物が安く多く出回る反面、交通渋滞に悩まされがちです

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さくらの里で行事食を開催しました(2019.10.15)

2019.10.15

本日は10月14日(月)の体育の日及び2020年の東京オリンピックにちなんで「東京旨いもん巡り」なる行事食を提供させていただいております

メニューは深川飯、穴子と海老の天麩羅、小松菜のおかか和え、やぶそば、べったら漬け、オリンピック5色デザートで、いずれも東京に縁のあるものとなっております(やぶそばはそば殻を一緒に挽いたもので、更科そばと違い色がついています。一般的に色は緑色とされていますが、緑のそばといえば茶そばやへぎそばを思い浮かべてしまいます)

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海鮮鍋パーティー

2019.02.07

平成31年2月7日(木)にさくらの里デイケアにて行事食「海鮮鍋パーティー」を開催しました。

鍋の具材は鱈、鮭、海老、鶏つみれ、冬の野菜でした。

その他、串もの、〆めのうどん、デザートなどを提供させていただきました。

次回行事食は3月2日(土)、ひな祭りちらし寿司膳を予定しておりますので、ぜひご参加ください。

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迫力満点!!マグロ解体ショー

2018.12.25

12月25日(火)クリスマスにマグロ解体ショーを行いました。
今年のマグロは、重さ54㎏の鹿児島産の本マグロです。黒光りしている大きなマグロが登場
すると、利用者様から感嘆の声があがり、大きなマグロ包丁で捌く時には「ヨイショー!」と声高々に掛け声をし、迫力ある解体に釘づけでした。解体ショーの後は、美味しいマグロづくし
丼をいただきました

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