スタッフブログ

フードデザイン

『東海道五十三次を食べ歩こう』

2012.10.15

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東海道五十三次沿線の名物料理を集めて行事食を実施しています。第一回目(8月実施)は、当時の宿場での名物料理を、今回の第二回目は現在の有名なメニューを集めてみました。
 ●日本橋:深川めしとべったら漬け●小田原:かまぼこの清汁●浜松:鰻の蒲焼●宮(熱田):手羽先の唐揚げ●亀山:亀山みそ焼きうどん(B-1グルメで有名に)
東海道の地図を見ながら、お食事を楽しんでいただいています。

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デイケア敬老バイキング

2012.09.18

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デイケアにて吉例の敬老バイキングを開催しました。梅酒で乾杯に始まり、鯛の舟盛りやオードブル、赤飯などをご賞味いただきました。

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『東海道五十三次を食べ歩こう 第1回』

2012.08.20

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今回を初回とし、10月第2回、11月最終回の3回シリーズで『東海道五十三次』ゆかりの地の名物料理をご紹介していきます。第1回目は宿場町の名物料理を再現してみました。
●川崎宿の奈良茶飯●丸子宿のとろろ汁●吉田宿の豆腐味噌田楽●石部宿の黒蜜ところてん
そして、当時は主菜といえば焼き魚の様でしたので、鰆の塩麹焼き(塩麹は今風ですが・・)をお出ししました。
食後のアンケートでは、80.8%の方が「よかった」と答えて下さいました。「ヤジサン、キタサン、私もともに食べ歩き、東海道をエッサッサ」という粋なコメントもいただきました。

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ロンドンオリンピック開催記念おやつ

2012.07.26

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 2012年7月27日ロンドンでオリンピックが開催されます。その前夜祭ということで、イギリスの伝統的なおやつ「スコーンとロイヤルミルクティー」をご用意しました。
 スコーンとは小麦粉とバターで焼き上げたお菓子で、生クリームとジャムを付けます。ロイヤルミルクティーは、紅茶に牛乳をたっぷり入れるか、紅茶を牛乳で煮出して作ります。
 イギリス風の午後のひと時を楽しんでいただきました。
 ちなみに・・・。五輪カラーのトッピングとなってます。気付いていただけました?

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