いよいよ、今回が最終回でした。江戸は蕎麦が有名なので、屋台で出来たての「天麩羅そば」をご賞味いただきました。西へ行き、ご当地岡崎宿は「茄子の味噌田楽」をご用意しました。そして、いよいよ終点の京に到着。ここでは、青葱と京揚げの玉子とじ丼、「衣笠丼（きぬがさどん）」を楽しんでいただきました。ちなみに、衣笠とは京都の衣笠山が名前の由来となっているそうです。
　3回すべてご参加いただけた方には、心ばかり品を差し上げました。

今年度から、国の介護予防の方針に沿い、身体機能や日常生活活動の能力の改善効果を高めるため、複数の種類のリハビリサービスを組み合わせて提供しています。
　『栄養改善リハビリサービス』では、「食事をおいしく食べたい」「食生活を見直したい」などのご希望を支援し、低栄養（栄養失調）の改善や予防を目指します。月に1回（要介護1～5の方は２回）、管理栄養士による15分程度の栄養相談や、栄養学教室で体に良いおやつ作りなどを体験していただき、３ヵ月後に栄養状態の評価を行います。　より良い生活を継続するために、是非ご参加ください。

東海道五十三次沿線の名物料理を集めて行事食を実施しています。第一回目（8月実施）は、当時の宿場での名物料理を、今回の第二回目は現在の有名なメニューを集めてみました。
　●日本橋：深川めしとべったら漬け●小田原：かまぼこの清汁●浜松：鰻の蒲焼●宮（熱田）：手羽先の唐揚げ●亀山：亀山みそ焼きうどん（B-1グルメで有名に）
東海道の地図を見ながら、お食事を楽しんでいただいています。

デイケアにて吉例の敬老バイキングを開催しました。梅酒で乾杯に始まり、鯛の舟盛りやオードブル、赤飯などをご賞味いただきました。

今回を初回とし、１０月第２回、１１月最終回の３回シリーズで『東海道五十三次』ゆかりの地の名物料理をご紹介していきます。第１回目は宿場町の名物料理を再現してみました。
●川崎宿の奈良茶飯●丸子宿のとろろ汁●吉田宿の豆腐味噌田楽●石部宿の黒蜜ところてん
そして、当時は主菜といえば焼き魚の様でしたので、鰆の塩麹焼き（塩麹は今風ですが・・）をお出ししました。
食後のアンケートでは、８０．８％の方が「よかった」と答えて下さいました。「ヤジサン、キタサン、私もともに食べ歩き、東海道をエッサッサ」という粋なコメントもいただきました。

　２０１２年７月２７日ロンドンでオリンピックが開催されます。その前夜祭ということで、イギリスの伝統的なおやつ「スコーンとロイヤルミルクティー」をご用意しました。
　スコーンとは小麦粉とバターで焼き上げたお菓子で、生クリームとジャムを付けます。ロイヤルミルクティーは、紅茶に牛乳をたっぷり入れるか、紅茶を牛乳で煮出して作ります。
　イギリス風の午後のひと時を楽しんでいただきました。
　ちなみに・・・。五輪カラーのトッピングとなってます。気付いていただけました？

「おやつも好きなものを選びたい」「目の前で作って欲しい」「新茶が飲みたい」の、声にお応えしました。
利用者さんの前で、どら焼きとみたらし団子を手作りし、お好きなものを選んでいただきました。
また、厨房の店長が西尾在住者ですので、美味しい西尾の新茶もサービスしました。
これからも、皆様のリクエストにできる限り沿える様、頑張ります！

5月の行事食は大河ドラマにちなみ「平清盛」ゆかりの地『広島弁当』としました。清盛は、厳島神社の造営など、瀬戸内海各地に伝説を残しています。
献立は、瀬戸内の漁師料理が発祥のあなご飯、京都から伝わった広島菜漬け（京菜）、広島安芸の郷土料理煮ごめ（小豆が入る野菜の煮物）です。お馴染み広島焼きともみじ饅頭も詰め、広島の味を楽しんで頂きました。
（栄養科）

今月は大河ドラマにになみ、平清盛ゆかりの地、広島弁当としました。
主な内容は・・・
・あなごめし
・広島菜漬け
・煮ごめ
・広島焼
・もみじ饅頭
お楽しみに。

今月から、その月の行事食や栄養の情報などをここから発信いたします。
写真は今月の行事食の「花見おにぎり弁当」です。一緒にお出しした桜の塩漬けの入った清汁は、「春の香りがする」ととても好評でした。
来月は、大河ドラマ「平清盛」にちなんだ『広島弁当』をご用意します。お楽しみに！
（栄養科）